提起金鑼，很多人可能聯(lián)想到的是金鑼火腿腸。但是你知道嗎?金鑼集團的業(yè)務范疇實際相當廣泛，除打造高品質(zhì)的肉類熟品外，金鑼集團還將業(yè)務觸角延伸至肉類生鮮品、調(diào)理品乃至大豆深加工領域——

　　9月20日至22日，在青島國際會展中心舉行的第十三屆中國國際肉類工業(yè)展覽會上，金鑼集團不僅向外界呈現(xiàn)了其近百種優(yōu)質(zhì)、安全、健康的肉制品，也讓大眾通過展會見識到了金鑼的“神秘”一面。其豐富的產(chǎn)品線也廣為大眾的“點贊”稱道。

　　金鑼冷鮮肉：營養(yǎng)豐富成色好

　　金鑼冷鮮肉在全國多個省市都有著非常好的市場表現(xiàn)，這在業(yè)界有目共睹。而其品牌影響力亦在國內(nèi)名列前茅。

　　所謂冷鮮肉，準確的說應該叫“冷卻排酸肉”。 “經(jīng)過嚴格檢驗的活豬宰殺后，會被送入預冷間冷卻20至24小時，使肉溫冷卻到7攝氏度。這一過程完成之后，我們會在0—4攝氏度的溫度下進行加工、包裝、運輸和銷售。”據(jù)金鑼集團生鮮凍品部負責人介紹，“肉溫冷卻到7攝氏度這個過程，實際是排酸等碳水化合物的同化過程。這一步驟非常關鍵，經(jīng)過排酸后的冷鮮肉更加鮮香營養(yǎng)。”

　　可以說，冷鮮肉的這種工藝既確保了肉類的安全衛(wèi)生，又確保肉類的營養(yǎng)豐富，且其易咀嚼、消化和吸收，非常適合老人與小孩食用。

　　在展會現(xiàn)場，記者看到金鑼冷鮮肉品成色相當好，很多觀眾忍不住上前咨詢購買事宜。家住展館附近的王嬸說：“好多年了，我家一直都吃的是金鑼冷鮮肉，口感確實好!”

　　金鑼調(diào)理品：好吃看得見

　　有了優(yōu)質(zhì)冷鮮肉這種得天獨厚的優(yōu)勢，金鑼集團這幾年加大了調(diào)理品的研發(fā)力度。這不，在這次展會上，金鑼集團就帶來了其主打子品牌“珍料”以及新產(chǎn)品“豬排”。

　　按照原材料不同，“珍料”分為雞肉丸、包心魚丸、四喜丸子、香菇貢丸、豬肉丸、牛肉丸、菠菜丸等等多種品類。質(zhì)如其名，所有“珍料”真材實料，肉量十足。之所以這樣說，是因為其以100%優(yōu)質(zhì)冷鮮肉為主要原料，經(jīng)過秘制調(diào)味、獨特工藝、冰鮮冷凍制成。

　　按照口味不同，金鑼推出了黑椒豬排、原味豬排、麻辣豬排(微辣)等新品。這些豬排均精選上等梅花肉，整塊分割而成。原生態(tài)豬肉制品是其最大賣點。

　　為了讓與會者過一把嘴癮，金鑼還把廚師邀請到現(xiàn)場制作。經(jīng)過烹飪的豬排，肉香四溢，讓人不忍垂涎，引得眾多參觀者紛紛試吃。

　　當然，貼心的工作人員還不忘把制作方法教給你。據(jù)悉，“珍料”、豬排等調(diào)理品不僅營養(yǎng)豐富還特別容易料理，特別適合上班族。

　　大豆深加工制品：原料優(yōu)勢催生健康食品

　　與其他參會企業(yè)最為不同的是，金鑼集團在此次展會上展現(xiàn)了其在大豆深加工領域的創(chuàng)新成果。

　　大豆低聚糖、大豆肽、食用油系列等均是其“代表作”。其中，前兩者可以迅速補充平衡人體營養(yǎng)素、補充體力、增強活力，口感滑潤、清香，老少皆宜，屬于純綠色的功能性保健食品，沒有任何副作用。而金鑼大豆油則全部采用優(yōu)質(zhì)天然的黑龍江黑土地保護區(qū)的非轉基因大豆精心加工而成。經(jīng)過9道工序的除雜、篩選，采用先進的低溫制取工藝，產(chǎn)品純正、原汁原味，口感香醇、濃郁，炒菜不起沫、不炸鍋，營養(yǎng)豐富綠色健康。

　　估計很多人都有這樣的疑問：以肉類深加工為主業(yè)的金鑼，緣何將觸角延伸至看似這個“無關聯(lián)”的領域? 事實上，一切并非沒有緣由。金鑼在源頭實施規(guī)?；B(yǎng)殖過程中，每年都需要大量大豆做生豬飼料，同時由大豆還可加工提煉出大豆分離蛋白，此物質(zhì)加入肉制品中可起到保鮮作用，還能在保持蛋白含量的前提下有效降低膽固醇，既保障產(chǎn)品安全，也又保證了營養(yǎng)和健康。當然，金鑼并沒有將業(yè)務局限于此，而是不斷在肉類深加工上積極探索，并取得了一系列成就。

　　“每個企業(yè)均有其智慧之處!”經(jīng)過一番接觸和了解，不少與會參觀者發(fā)出這樣的感嘆。