融資2.5億的黃太吉、憑借粉絲經(jīng)濟(jì)蒸蒸日上的伏牛堂，是當(dāng)前餐飲業(yè)寒冬中難得的亮色。然而，如果因此將黃太吉、伏牛堂等互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)視作餐飲業(yè)的未來(lái)，西貝、金百萬(wàn)等傳統(tǒng)餐飲企業(yè)顯然不會(huì)同意。與傳統(tǒng)餐飲相比，互聯(lián)網(wǎng)餐飲真的是一種更先進(jìn)的餐飲業(yè)形態(tài)嗎?將于11月21日舉行的中國(guó)餐飲O2O高峰論壇暨2015餐飲領(lǐng)軍者年會(huì)上，互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)新銳將傳統(tǒng)餐飲企業(yè)大咖，就餐飲業(yè)如何轉(zhuǎn)型發(fā)展的話題上演一場(chǎng)大辯論。這將是一場(chǎng)關(guān)于整個(gè)餐飲業(yè)向何處去的大討論，必將成為中國(guó)餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型之路上一次關(guān)鍵的路徑探索。

　　由于多年來(lái)利潤(rùn)持續(xù)下滑，餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新迫在眉睫。2008年-2014年，餐飲行業(yè)收入增速?gòu)?4.7%跌到了9.9%。2010年全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)純利潤(rùn)在10.4%左右，到2014年已降至4.5%。在互聯(lián)網(wǎng)+的大勢(shì)下，餐飲O2O擴(kuò)大了需求，曾被認(rèn)為是解決餐飲業(yè)困境的最佳方案。然而對(duì)餐飲企業(yè)自身來(lái)說(shuō)，以外賣為特征的O2O也搶奪了門店客源。在人力、租金、物流等成本猛漲不跌的壓力下，餐飲行業(yè)市場(chǎng)總量難有實(shí)質(zhì)性的突破。

　　在全行業(yè)面臨寒冬的大背景下，黃太吉如何實(shí)現(xiàn)與2.5億融資額相稱的高成長(zhǎng)性?粉絲經(jīng)濟(jì)能否成為穩(wěn)定可持續(xù)的增長(zhǎng)動(dòng)力?傳統(tǒng)餐飲企業(yè)如何擺脫利潤(rùn)下滑的陰影?餐飲業(yè)O2O將如何促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型?中小餐飲企業(yè)如何在行業(yè)寒冬中求得發(fā)展?這些近期餐飲行業(yè)熱議的焦點(diǎn)話題，都將在本次峰會(huì)上，由行業(yè)大咖、投資人、餐飲企業(yè)董事長(zhǎng)、餐飲行業(yè)媒體觀察家進(jìn)行充分探討。屆時(shí)，黃太吉餐飲創(chuàng)始人赫暢、伏牛堂創(chuàng)始人張?zhí)煲坏然ヂ?lián)網(wǎng)餐飲新銳，與西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍、外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平、金百萬(wàn)創(chuàng)始人鄧超等老牌餐飲企業(yè)大咖，將就互聯(lián)網(wǎng)的轉(zhuǎn)型方向做深入探討。百度外賣、大眾點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)會(huì)發(fā)布餐飲O2O大數(shù)據(jù)，探索O2O如何服務(wù)于餐飲企業(yè)，U味兒等年度創(chuàng)新餐飲商業(yè)案例將會(huì)全景展示和發(fā)布，啟迪餐飲人的思維?？梢灶A(yù)見(jiàn)這將是一場(chǎng)深度解讀、創(chuàng)意激蕩、高潮迭起的餐飲業(yè)商業(yè)模式盛宴。

　　據(jù)悉，本屆論壇規(guī)?？涨?，全國(guó)近3000家餐飲企業(yè)會(huì)參會(huì)，有影響力的餐飲企業(yè)家都會(huì)到場(chǎng)。騰訊財(cái)經(jīng)頻道開(kāi)設(shè)專題，全程深度報(bào)道。為激發(fā)更多的思維碰撞，本次論壇還將引入創(chuàng)新的對(duì)話形式，在演講、對(duì)話、案例分享等常規(guī)論壇形式基礎(chǔ)上，加入辯論式交流，讓對(duì)話嘉賓在思想交鋒中彼此促進(jìn)，迸發(fā)更多的思想火花。相信本屆大會(huì)將為中國(guó)餐飲從業(yè)者帶來(lái)極具價(jià)值的啟發(fā)。